说起猪肉，大家都不陌生，但猪身上有个宝贝，常被忽略，那就是猪心。
老话讲“以形补形”，猪心性平味甘，能补心安神、养血益气，不管是爆炒还是炖汤，都是冬日养生的绝佳食材。
建议每周吃一次，帮你助眠、养心、强免疫，好吃又好做。
猪心的第一个好处，是助眠安神。现在人压力大，经常熬夜，很容易出现心烦失眠、多梦易醒的情况。
猪心能滋养心血，帮紧绷的神经，放松下来，特别适合气血不足导致的失眠。
第二个好处是养心护心，它富含蛋白质、维生素和矿物质，能为心肌补充营养，改善心悸心慌的问题。
第三个好处是增强免疫，丰富的营养成分，能补足身体亏虚，让体质慢慢变强，换季不容易感冒。
推荐大家两道家常做法，简单又好吃。
第一道是爆炒猪心，香嫩入味，下饭一流
先把猪心切成薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟，这样炒出来不柴。
{jz:field.toptypename/}热锅凉油，放葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入腌好的猪心大火翻炒至变色，开云app下载加一勺老抽上色。
放青椒片、洋葱片继续翻炒，最后撒盐、胡椒粉调味，出锅前，淋点香醋提鲜。
炒好的猪心口感弹嫩，香辣过瘾，配米饭能多吃两碗。
第二道是西洋参百合猪心汤，温润滋补，老少皆宜
猪心切块焯水去血沫，西洋参切片，百合干提前泡发。
把焯好水的猪心、西洋参片、百合一起放进砂锅。
加足量清水，大火烧开，小火慢炖1.5小时，最后加少许盐调味即可。
这道汤汤色清亮，味道清甜，西洋参补气养阴，百合润肺安神，和猪心搭配，温补不燥热，睡前喝一碗，夜里睡得格外香。
处理猪心时要注意，一定要把里面的血块和筋膜清理干净，焯水时，加料酒和姜片，能有效去除腥味。
猪心虽好，但也不用天天吃，每周一次就足够，既能解馋又能养生。
别再只盯着猪肉吃了，试试猪心这两道做法，帮你把失眠、心慌的毛病赶跑，身体越来越硬朗。